Eine Reise nach Indonesien ist eine Gelegenheit, neue Geschmäcker zu entdecken! Die indonesische Gastronomie ist reich, vielfältig und köstlich. Der einzigartige Geschmack der lokalen Spezialitäten ergibt sich aus einer Mischung aus chinesischer, indischer, arabischer und sogar europäischer Küche. Ein echtes ethnisches Schmelztiegel – Sie werden von diesem köstlichen kulinarischen Abenteuer nicht enttäuscht sein!

Die Grundlagen der indonesischen Küche

Die Vielfalt der indonesischen Küche lässt sich durch ihre zahlreichen Ursprünge erklären: China, Indien, Malaysia, Nahost, Europa usw. Wie in der Mehrzahl der asiatischen Länder bleiben Reis (nasi) oder Nudeln (mie) die Grundnahrungsmittel des Archipels. Alle traditionellen lokalen Rezepte enthalten Gewürze, um ihren Geschmack zu verstärken, besonders Kurkuma und Curry.

Bei den Beilagen tragen verschiedene Lebensmittel zum Geschmack bei: Meeresfrüchte (Fisch, Krebstiere usw.), Fleisch (Huhn, Lamm, Rind oder Schweinefleisch), Gemüse usw.

Stärkehaltige Lebensmittel und Knollen werden auch sehr häufig zubereitet, um die Geschmäcker zu variieren. Nutzen Sie Ihren Aufenthalt in Indonesien, um Gerichte auf Basis von Süßkartoffeln, Mais oder Maniok zu probieren.

Die indonesischen Spezialitäten

Die indonesischen Spezialitäten sind genauso köstlich wie die anderen. Hier ist eine Auswahl der unverzichtbaren Gerichte für Leckermäuler:

Das nasi goreng

Gericht mit nasi goreng Foto © von Bvlena via Shutterstock

Das nasi goreng oder gebratener Reis ist das am weitesten verbreitete Gericht in Indonesien. Seine Zubereitung variiert je nach Region, aber grundsätzlich besteht es aus gebratenem Reis, vermischt mit verschiedenen Zutaten: Hähnchenstücke, Gemüse, frittierte Zwiebeln, Spiegeleier oder Rührei usw.

Das mie goreng

Gericht mit mie goreng Foto © von bonchan via Shutterstock

Das mie goreng oder gebratene Nudeln ist die zweite beliebte Spezialität im Archipel. Es wird auf die gleiche Weise zubereitet wie das nasi goreng, mit dem Unterschied, dass Nudeln den Reis ersetzen.

Das gado gado

Gericht mit gado gado Foto © von AS Food Studio via Shutterstock

Das gado gado ist für Fans vegetarischer Gerichte bestimmt, die in Indonesien immer etwas nach ihrem Geschmack finden! Es ist ein Salat aus gekochtem Gemüse, normalerweise Sojasprossen und Kohl, verfeinert mit einer Erdnusssauce. Da diese Zubereitung oft sehr würzig ist, servieren lokale Köche sie normalerweise mit lontong (sehr dichter Reis), um die Würze zu mildern.

Das sate

Sate, Foto © von szefei via Shutterstock

Grill-Liebhaber werden die sate sicherlich mögen. Dies sind Fleischspieße (meistens Hähnchen), gegrillt und oft mit einer Erdnuss- oder Sojasauce serviert, um ihren Geschmack zu verstärken. Wieder kann Reis, aber auch rohes Gemüse, diese Spieße begleiten.

Das babi kecap

Gericht mit babi kecap, Foto © von Fanfo via Shutterstock

Das babi kecap gehört zu den gehaltvollsten balinesischen Gerichten. Es ist ein Schweinefilet mit «kecap» Sauce. Diese ist eine dickflüssige, moderat würzige und süße Sojasauce. Sein Geschmack ist ähnlich wie süße Sojasauce, die in Japan hergestellt wird.

Das babi guling

Gericht mit babi guling, Foto © von Ariyani Tedjo via Shutterstock

Der Titel des besten balinesischen Gerichts, aber auch eines der teuersten, geht an das babi guling. Es ist ein gebratenes Spanferkel, begleitet von nasi goreng. Dieses Gericht ist ziemlich selten, da Balinesen es nur an Feiertagen oder zu besonderen Gelegenheiten kochen.

Ein paar Getränke zum Ausprobieren in Indonesien

Indonesien bietet auch eine große Auswahl an heißen und kalten Getränken, mit oder ohne Alkohol.

Alkoholische Getränke

Ein Bintang am Strand, Foto © von Hayachanta via Shutterstock

Der Archipel hält viele Überraschungen für diejenigen bereit, die neue alkoholische Geschmäcker ausprobieren möchten. Verschiedene Biermarken sind in Indonesien erhältlich: Bintang, Bali Hai, Anker usw. Weinliebhaber sollten das brem kosten. Es ist ein Reiswein, der hausgemacht oder in Flaschen unter der Marke Bali Brem vertrieben wird. Entdecken Sie auch australische Weine und balinesischen Wein in den Restaurants von Bali.

Andere Getränke

Traditionelles indonesisches Dessert, Foto © von Erika Kusuma Wardani via Shutterstock

Lokale Getränke sind zahlreich! In Indonesien werden Früchte bei der vorherrschenden Hitze einzeln oder in Sortimenten gemischt, um frischen Saft herzustellen. Avocadosaft (apokat), vermischt mit Schokoladenpulver, ist der beliebteste Cocktail. Probieren Sie auch das es campur, ein Getränk aus gemischten Früchten mit Gelee und zerstoßenem Eis. Wenn Sie kohlensäurehaltige Getränke bevorzugen, versuchen Sie Green Sands, das die Aromen von Apfel und Zitrone mit niedrigem Alkoholgehalt kombiniert.