Sie sind auf Reisen auf Bali? Entdecken Sie die 10 kulinarischen Spezialitäten, die Sie unbedingt probieren sollten, um Ihre Geschmackssinne zu verwöhnen! Die gute Nachricht? Es gibt für jeden Geschmack etwas, egal ob Sie Vegetarier sind, ein Fan von würzigen Aromen oder nicht!

1. Das Nasi Goreng, der unverzichtbare Gebratene Reis

Dies ist einer der beliebtesten Gerichte in Bali und Indonesien. Mit „Gebratener Reis" übersetzt, wurde dieses Gericht ursprünglich erdacht, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, indem Reste vom Vortag wiederverwendet wurden. Auf jeden Fall ist es zu einem unverzichtbaren indonesischen Gericht geworden.

Die Zubereitung kann je nach Region oder von einem Warung zum anderen variieren, aber im Allgemeinen besteht es aus gebratenem Reis, gemischt mit Gemüse, mit einem Spiegelei auf der Oberseite (die Eier können auch gekocht und mit dem Rest vermischt werden). Für die Sauce handelt es sich oft um eine Sauce auf Basis von Kecap Manis (Sojasauce, Chilipaste und Shrimpspaste). Das Ganze wird oft mit Gurkenscheiben und Shrimpschips begleitet.

Unter den verschiedenen Versionen von Nasi Goreng finden wir:

• Das Nasi Goreng Ayam: mit Huhn,
• Das Nasi Goreng Sapi: mit Rindfleisch,
• Das Nasi Goreng Udang: mit Garnelen,
• Das Nasi Goreng Seafood: mit Meeresfrüchten…

Entdecken Sie unser Rezept des echten indonesischen Nasi Goreng.

2. Das Mie Goreng, Gebratene Nudeln

Das Mie Goreng besteht aus genau denselben Zutaten wie das Nasi Goreng, mit dem Unterschied, dass der Reis durch gebratene Nudeln ersetzt wird.

3. Das Gado Gado, das vegetarische Gericht par Excellence

Das Gado Gado ist ein vegetarisches Spezialitätengericht. Es bedeutet „Mischung" und besteht aus einer Mischung von knackigem, gedämpftem Gemüse (normalerweise grüne Bohnen, Kohl, Sojasprossen, Kartoffeln...) mit hartgekochten Eiern, Tofu und Tempeh (siehe Ende des Artikels). Das Ganze wird mit einer Sauce auf Basis von Erdnüssen, Chilis, Knoblauch, Tamarinde und Palmzucker serviert.

4. Das Betutu, ein Gericht mit intensiven Aromen

Das Betutu bezeichnet eine Mischung aus indonesischen Gewürzen zusammengesetzt aus Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Candlenuts, Erdnüssen, Shrimpspaste und Chili. Diese Gewürze werden im Mörser zu einer Paste zerrieben, um Fleisch zu begleiten. Normalerweise bedeckt das Betutu eine Entenkeule, die in Kokosnussschale oder Bananenblättern gedämpft wird. In diesem Fall wird es Bebek Betutu genannt. Es gibt auch Versionen mit Huhn: das Bumbu Betutu. Eine Sache ist sicher, dieses typische Gericht wird Liebhaber von würzigen und intensiven Aromen erfreuen.

5. Das Babi Kecap, karamellisiertes Schweinefleisch

Im Gegensatz zum Rest von Indonesien, das muslimisch geprägt ist, ist Bali hinduistisch. Deshalb findet man balinische Gerichte auf Schweinefleischbasis. Eines davon ist das Babi Kecap. Es ist einfach ein Schweinelendchen, das großzügig mit Kecap, der indonesischen Sojasauce, beträufelt wird. Mit seinen karamellisierten Aromen gefällt dieses Gericht Liebhabern von süßlich-salzigen Gerichten.

6. Das Babi Guling, Spanferkel für festliche Mahlzeiten

Dies ist wirklich ein typisch balinisches Gericht und wohl das Lieblingsgericht der Balinesen. Nur zu festlichen Mahlzeiten bei besonderen Anlässen wie Zeremonien serviert, ist das Babi Guling ein Spanferkel, gefüllt mit Gewürzen (Knoblauch, Koriander, schwarzer Pfeffer, Chilis...) und mehrere Stunden am Spieß geröstet. Seine Besonderheit? Die gegrillte Schweinehaut, die einen knusprigen Biss bietet. Es wird mit Spießen, Blutwurst und Innereien, Lawar (siehe unten) und natürlich Reis serviert!

7. Das Lawar, ein farbenfroher Gericht

Das Lawar ist ein typisch balinisches Gericht, das farbig und ultra-komplett ist. Es besteht aus einer Mischung von Gemüse, frisch geriebener Kokosnuss, gehacktem Fleisch, gebratenen Schalotten und Kräutern und balinischen Gewürzen. Es kann mit Schweinefleisch, Huhn oder manchmal Ente zubereitet werden.

Zu beachten ist, dass zwei Arten von Lawar unterschieden werden: das Lawar Putih (klassisches weißes Lawar) und das Lawar Barak / Merah (rotes Lawar), das seine rote Farbe dadurch erhält, dass Schweinefleisch- oder Hühnerblut hinzugefügt wurde.

8. Die Sate, Fleischspieße

Für alle Liebhaber von Grillen und Gegrilltem, verlassen Sie sich nicht auf die Sate, eine indonesische Straßenverkosterspezialität. Es handelt sich um marinierte Fleischstücke, die auf Spieße aufgefädelt und dann über Holzkohle gegrillt werden, bevor sie mit Sauce serviert werden.

Zu Ihrer Information, die Sate bezeichnet den Namen der Sauce, die das Fleisch begleitet. Sie wird aus Erdnussöl oder Sesamöl, Kokosmilch, Kurkuma, Ingwer, gemahlenen Erdnüssen, Koriander und Sojasauce hergestellt. Was das verwendete Fleisch betrifft, handelt es sich normalerweise um Huhn, aber es gibt auch Versionen mit Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm und manchmal sogar Fisch.

Zu beachten ist, dass Bali seine eigene Version der Sate hat: die Sate Lilit. Der Unterschied? Es werden keine Fleischstücke verwendet, sondern gehacktes Fleisch, gemischt mit Gewürzen und Kokosnuss. Das Ganze wird um Bambusstöcke, Zuckerrohr und Zitronengras gewickelt, bevor es über Holzkohle gegrillt wird.

9. Das Tempeh, ein fermentierter Sojakuchen

Das Tempeh ist DIE Spezialität, die deutschsprachigen Vegetarier auf Indonesienreise begeistern wird, aber auch Nicht-Vegetarier überraschen wird! Es handelt sich um Kuchen aus fermentierten Sojabohnen, die frittiert werden. So gesagt kann es merkwürdig klingen, aber vertrauen Sie uns, es ist köstlich. Seine leicht knusprige Textur gibt das Gefühl, Erdnüsse zu essen. Ultra-reich an Proteinen ist dies die ideale Alternative, um Fleisch in den meisten balinischen Gerichten zu ersetzen.

10. Gegrillter Fisch mit Sambal Matah

Als eine Insel bietet Bali Besuchern die Gelegenheit, frischen Fisch und Meeresfrüchte zu essen. Unabhängig davon, welche Art von Fisch Ihnen gefällt, empfehlen wir Ihnen, einen Grill-Barbecue-Fisch mit Sambal Matah zu wählen. Das Sambal Matah ist eine scharfe balinische Sauce aus Chilis, Schalotten, Knoblauch, Limette, Zitronengras und Kokosnussöl zubereitet.

Würde Sie gerne alle lokalen Spezialitäten bei einer Reise nach Bali entdecken, sind aber ein wenig zögerlich oder wissen nicht, wo man hingeht? Wie wäre es, wenn Sie von einem lokalen Expatriaten begleitet würden, um von seinem Adressbuch zu profitieren? Mit unserer Formel „ Wie ein Expat: Straßenessen